Sono stata assente per un bel pò di tempo e mi è mancato condividere quello che ho mangiato. Quest'estate sono stata in Puglia e mi sono innamorata delle melanzane ripiene :).
Finalmente entriamo nella stagione che adoro di più e con lei arrivano anche cibi più calorici e molto più elaborati,anche se io tendo a fare piatti semplici, come questo che ho preparato per il mio pranzo di sabato. Ho rielaborato la ricetta degli involtini di verza che avevo in mente ,tagliando un pò i passaggi lunghi come il forno,per esempio,ma è venuta lo stesso molto buona. Il risultato è stato questo :
Per prima cosa bollire la patate,per poi schiacciarle in un piatto.Far cuocere qualche minuto le foglie di verza,per renderle morbide nella parte della costa e in questo caso salare un pò l'acqua. Dopo, metterle ad asciugare un pò,facendo attenzione a non bucarle.
Unire alle patate lo sgombro da sminuzzare,la cipolla rossa fatta cuocere in un pò d'acqua,sale,olio,pepe,2-3 cucchiai di pangrattato che non è necessario perchè il composto sarà ben sodo,ma non fa nemmeno male metterne un pò ^_^
Ingredienti [ per 2 persone come piatto unico o per 3 persone come secondo]:
- 6 foglie di verza
- 2 patate medie
- 1 scatola di sgombro sott'olio
- 1/4 di cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 confezione di pomodori pelati
- pepe,olio,sale
- un pò di pangrattato
Per prima cosa bollire la patate,per poi schiacciarle in un piatto.Far cuocere qualche minuto le foglie di verza,per renderle morbide nella parte della costa e in questo caso salare un pò l'acqua. Dopo, metterle ad asciugare un pò,facendo attenzione a non bucarle.
Unire alle patate lo sgombro da sminuzzare,la cipolla rossa fatta cuocere in un pò d'acqua,sale,olio,pepe,2-3 cucchiai di pangrattato che non è necessario perchè il composto sarà ben sodo,ma non fa nemmeno male metterne un pò ^_^
Nel frattempo che vengono preparati e confezionati gli involtini, fare il sugo di pomodoro semplicemente con olio,aglio,sale e pomodoro.
Per confezionare gli involtini possiamo creare una sorta di crocchetta e poi farla avvolgere dalla foglia di verza oppure possiamo stendere il composto come se stessimo facendo il sushi. Non è necessario l'uso dello stuzzicadenti perchè non si dovrebbero aprire.
Sono pronti anche così ma il pomodoro gli dà quell'acidità per renderli completi.
La verza fa parte della famiglia dei "cavoli" che fanno molto bene e si fonde perfettamente con il clima freddo di questo settembre.
Buon appetito! : )
Mi piace il tuo blog,trovo che le ricette siano spiegate molto bene!Complimenti davvero!A presto!
RispondiEliminaUn buon secondo leggero e gustoso. Mi piace e fa anche una bellissima figura. Ciao.
RispondiEliminaMi fa piacere apprezziate :)Un salutone
RispondiEliminaMi ispirano molto questi involtini, adoro la verza!
RispondiEliminaE' stato un piacere conoscerto e anch'io mi sono unita ai tuoi followers! Ciao a presto