domenica 5 febbraio 2012

Spaghetti di riso con verdure e pollo




Ingredienti:


patata
zucchina
carota
spaghetti di riso
salsa di aceto balsamico
olio
acqua 
sale
curry
                                                                                                      









Strumenti:
Padella,Pentola



CONDIMENTO

Prima di tutto lavare e sbucciare le verdure (carota.zucchina,patata) e tagliarle a julienne ma non troppo sottilmente perchè si dovrà sentire la consistenza croccante ,dopo la cottura.
Mettere l'olio in una padella e far saltare le verdure. Se necessario aggiungere un pò di acqua per non farle attaccare o fare asciugare troppo. Ci vorrà poco tempo per farle cuocere (meno di mezz'ora) e dipenderà anche dalla quantità. 
Aggiungere un pò di sale per farle appassire più velocemente e curry per insaporire.

SPAGHETTI DI RISO

Ci sono alcune accortezze per renderli più buoni e non una pappa appiccicaticcia e indistinta.
IMPORTANTE!!! Non farli cuocere sul fuoco!

Prendere una pentola e riempirla d'acqua. Il sale aggiungerlo prima o dopo,è indifferente.(Io non lo metto proprio)
Dal momento che inizia a bollire,anche un pò prima,spegnere il fuoco.Versare dentro gli spaghetti e con una forchetta cercare di separarli ,delicatamente,e lasciarli in ammollo per circa 2 minuti. Il tempo varia in base a quanto è calda l'acqua. Scolarli quando sentite che sono morbidi all'interno e saranno perfettamente pronti. :)

CARNE
In una padella,possibilmente anti.aderente, versare il petto di pollo tagliato a pezzettini e farlo rosolare per bene. Aggiungere un pò d'acqua e la salsa di aceto balsamico che sarà particolarmente densa. Far insaporire e aggiungere un pò di sale.

Aggiungere quindi le verdure cotte e far saltare il tutto e poi aggiungere gli spaghetti di riso.
Come tocco finale,un altro giro di aceto balsamico e voilà!! Il piatto è pronto.

Buon appetito :)



Zuppa vellutata di Carote,Zucca e Patate





Ingredienti:

1 cipolla rossa
3 patate medie
4 carote
un pezzo di zucca
sale 
olio
acqua


Strumenti:
Pentola
Frullatore a immersione

Lavare e sbucciare gli ingredienti e procedere a tagliarli. Le cipolle a fettine sottili ed il resto a quadrotti di grandezza media,possibilmente della stessa misura.
Riempire una pentola media di acqua e,senza aspettare il bollore,versarci dentro le "verdure".
Lasciar cuocere abbastanza (almeno mezz'ora sicuramente) ma non necessariamente troppo perchè tanto si dovrebbe passare il tutto.
Aggiungere verso la fine il sale e un pò d'olio.Ho aggiunto anche una bustina di zucchero di canna ^_^. Spegnere il fuoco e con il frullatore ad immersione rendere omogenea la zuppa. Se preferite,lasciate un pò di pezzi, così da renderla meno vellutata e più consistente.

Come tocco finale consiglio un giro di olio o l'aggiunta del pepe che con la zucca sta benissimo.
Per "riciclarla", uniteci della pastina.
Per chi non segue le diete ,consiglio di aggiungerci pezzettini di Asiago o qualsiasi altro formaggio più o meno stagionato che contrasta benissimo con il dolce della zucca e carote.

Buon appetito!!