venerdì 31 ottobre 2014

Cupcakes alla zucca decorati



Dolcetto o scherzetto? Anche questa volta vi offro un dolcetto ^_^
Cupcakes alla zucca profumatissimi e decorati con una dolce glassa.



Ingredienti cupcakes:

130 gr farina
180 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
250 gr polpa di zucca
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
1 pizzico di sale

In una ciotola inserire gli ingredienti secchi e in un'altra quelli umidi.
Unire i due composti e rendere tutto omogeneo.
Versare nei pirottini e infornare per 10-15 minuti a 180°.
Grazie alla zucca, l'interno sarà bello umido quindi basta poco tempo in forno e si manterranno così a lungo.








Ingredienti frosting al formaggio:

50 gr burro
200 gr formaggio spalmabile
200 gr o più di zucchero a velo
coloranti alimentari
cioccolato fondente fuso

Con gli ingredienti a temperatura ambiente, si dovrà ottenere una crema soffice e ben amalgamata.
Sarà morbida per via del burro in quantità minori rispetto alla ricetta classica, ma sarà anche meno calorica. Se volete una bella crema spumosa e soda, aumentate le dosi del burro!!
Ora dividere la glassa secondo quanti colori si useranno e versare mano a mano i coloranti.
Consiglio di evitare quelli liquidi e optare per il gel e la polvere.
Con il cioccolato fuso, ultimare le decorazioni.
Si mantengono fuori dal frigo così la glassa seccherà un po' ma passato qualche giorno, meglio tenerli in frigo!





Dita di orco (Ricetta Halloween)

Dolcetto o scherzetto????
Vi auguro un buon halloween e buona preparazione di dolcetti tipici di questo periodo, che adoro follemente....
Ah, subito dopo posterò anche la ricetta dei cupcakes alla zucca decorati. Non perdete la ricetta,mi raccomando.


Ingredienti:

250 gr  farina 00
125 gr burro
110 gr zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
manciata di mandorle macinate finemente
cannella a piacere

Decorazione:
mandorle spellate
topping ai frutti di bosco* (facoltativo)

Formare un impasto omogeneo con tutti gli ingredienti. Lasciare riposare in frigo se è troppo morbido.
Ora procedere a formare le dita di orco.


Occorre ricavare 15 rettangoli e come si vede nella foto, si praticano dei tagli per fare le pieghe delle dita e si pizzica con le dita nelle zone vicine. Si inserisce,premendo,la mandorla intera spellata nella zona superiore, per creare l'unghia. 
Infornare fino a cottura ultimata senza scurire il biscotto a 180° C.











Si può decorare il contorno dell'unghia con del topping ai frutti di bosco per ricreare una ferita....perfetta per halloween!!
Altrimenti consiglio questo impasto molto profumato alla cannella e mandorla, come semplice biscotto dal sapore invernale. Risultato garantito, provate e fatemi sapere perchè son sicura che vi piacerà ^_^



This is Halloween!!!