Biscotti alla Cannella

Questa ricetta l'ho presa dal blog " http://atavolaconmammazan.blogspot.it/2009/02/biscotti-alla-cannella.html   ".
Io però ho aggiunto un pò di cacao ed ho praticamente tolto tutto lo zucchero semolato. Preferisco di gran lunga quello di canna o quelli più puri e meno trattati. Come alternative vanno benissimo il malto d'orzo o la stevia che ha 0 calorie ed è al 100% naturale o il più comune miele. Davvero,è malsano quello bianco!! Consiglio di evitarne il consumo quando si può. Nei prodotti dolci già confenzionati c'è poco da fare ma se lo evitiamo, un pò di differenza la fa.

Come al solito la mia bilancia ancora deve essere sistemata quindi ho misurato tutto con i cucchiai e un pò d'occhio eheheh
Sono molto aromatici perchè lo zucchero di canna sposa perfettamente,a mio gusto,la cannella. Sono sapori delicati ma "grezzi" allo stesso tempo.

Ingredienti:

1 uovo
12 cucchiai e mezzo di farina
7cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di latte
125 gr di burro
cannella a piacere
1 cucchiaio raso di cacao amaro

 

 

Mescolare le uova con lo zucchero,unire il burro fuso tiepido,il latte. Poi mettere la cannella,il cacao la farina,il lievito e impastare velocemente. Mettere il panetto in frigo per indurirsi e poi modellare due cilindri (cilindri quadrati ehehe) e tagliare delle fettine non molto spesse.
Infornare a 170° per circa 7-10 minuti.

Torta per la Mamma alle pesche e crema!

Domenica c'è stato il compleanno di mia madre e dato che questa volta non abbiamo preso il dolce di pasticceria (di solito la mimosa) ho pensato che con le poche risorse che avevo in dispensa,cioè 4 uova,farina,zucchero,cannella e pesche, e in frigo di fare un dolce,come al solito veloce,poco dispendioso ma con una grande resa. Possiamo anche chiamarla torta ai 5 ingredienti eheehhe

Auguro un buon compleanno a mia mamma che compie 55 anni , soffiando le candeline su una Torta alla crema e pesche caramellate.

pesche caramellat

Per la crema pasticcera:                                            

1 uovo intero
1/2 l di latte
50 gr farina
125 gr zucchero
q.b. cannella
1 bustina di vanillina


Per la base pan di spagna:
                                                                                                           
3 uova
75 gr zucchero
75 gr farina


Pesche caramellate:

3 pesche
q.b. zucchero di canna
q.b. cannella


Per la crema pasticcera  --->

montare l'uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina e continuare con le fruste.

Dopo aver scaldato il latte aromatizzata alla cannella e vanillina,versarlo non

bollente sul composto di uova e rimetterlo sul fuoco a bagno maria finchè sarà

molto addensato. Deve diventare molto sodo.

Per il pan di spagna ---->
montare le uova con lo zucchero finchè non sarà spumoso. Aggiungere la farina
e continuare velocemente ad usare le fruste. Cuocere a 180° per 10-15 minuti.
Per le pesche ---->
Sbucciare e tagliare a fettine 3 pesche. Coprire una padella con lo zucchero di
canna e quando inizia a sobbolire mettere le pesche. Non serve acqua perchè
la frutta rilascerà il suo succo. Continuare sul fuoco abbastanza vivace finchè
non si sarà addensato abbastanza o finchè sarà di vostro gusto. Assaggiate
ovviamente. Infatti,io ho aggiunto altro zucchero e cannella.


Alla fine delle composizioni ,e dopo averle fatte raffreddare, spalmare la crema sopra il pan di spagna ed adagiare sopra le pesche. Per decorare tagliare a fette sottile 2o 3 prugne e contornare i bordi.


Ta-daaaaaaa !

fetta torta pesche crema

pasteggiandoconme.blogspot.it

torta pesche crema/pasteggianconme

pasteggianconme.blogspot.it