Sugo tonno e surimi (Versione prima)

Perfetto il pesce per l'estate anche perchè non ci vuole tanto per cucinarlo e non occorre stare molto ai fornelli.

I surimi  sono dei composti di merluzzo uniti a zucchero,albume,amido e altri ingredienti tra cui eventualmente aromi di Granchio. Quindi è sbagliato chiamarli bastoncini di granchio o polpa di granchio,tanto che il nome in giapponese "Surimi" vuol dire Pesce tritato.

Di certo non sono la cosa più naturale del mondo e più salutare (basta evitare di mangiarli in eccesso) ma sono comodi e saporiti. 

Si usano per lo più in insalate fresche ma a me piace usarli anche in piatti caldi,come in questa ricetta in cui sono aggiunti ad un sugo di pomodoro.

INGREDIENTI:

riso bollito/pasta

surimi

tonno

pomodoro fresco

prezzemolo

olio

limone

Aromi vari(quelle spezie spezzettate per condire la pasta)

Il riso e il condimento vengono cucinati nello stesso momento.

Mettere l'acqua salata sul fuoco per cuocere il riso.

Poi scolarlo e dargli una sciacquata veloce sotto l'acqua fredda sia per bloccare la cottura e sia per non far restare troppo amido. Questo passaggio è da evitare se si usa un tipo di riso "trasparente" a cui è già stato tolto parecchio amido.

In una padella mettere dell'olio di oliva ,gli aromi e il pomodoro fresco tagliato a pezzettini abbastanza regolari. Lasciare cuocere per ammorbidire il tutto.

Unire poi il tonno sgocciolato di una scatola piccola o media e i surimi tagliati a quadratini.

Lasciare insaporire e saltare tutto insieme.

Verso la fine unire il prezzemolo e dare una generosa spruzzata di limone.

Credetemi ,è così semplice l'abbinamento e scontato ma è di una bontà unica. Basta un piatto di questo tipo ed avete risolto un pranzo. Si può portare come pranzo in alternativa al solito panino perchè si può conservare in frigo e prenderà ancor più sapore.

Buon appetito!! :)

Spaghetti di riso con verdure e pollo

Ingredienti:

patata
zucchina
carota
spaghetti di riso
salsa di aceto balsamico
olio
acqua 
sale
curry

                                                                                                      

Strumenti:

Padella,Pentola

CONDIMENTO

Prima di tutto lavare e sbucciare le verdure (carota.zucchina,patata) e tagliarle a julienne ma non troppo sottilmente perchè si dovrà sentire la consistenza croccante ,dopo la cottura.

Mettere l'olio in una padella e far saltare le verdure. Se necessario aggiungere un pò di acqua per non farle attaccare o fare asciugare troppo. Ci vorrà poco tempo per farle cuocere (meno di mezz'ora) e dipenderà anche dalla quantità. 

Aggiungere un pò di sale per farle appassire più velocemente e curry per insaporire.

SPAGHETTI DI RISO

Ci sono alcune accortezze per renderli più buoni e non una pappa appiccicaticcia e indistinta.

IMPORTANTE!!! Non farli cuocere sul fuoco!

Prendere una pentola e riempirla d'acqua. Il sale aggiungerlo prima o dopo,è indifferente.(Io non lo metto proprio)

Dal momento che inizia a bollire,anche un pò prima,spegnere il fuoco.Versare dentro gli spaghetti e con una forchetta cercare di separarli ,delicatamente,e lasciarli in ammollo per circa 2 minuti. Il tempo varia in base a quanto è calda l'acqua. Scolarli quando sentite che sono morbidi all'interno e saranno perfettamente pronti. :)

CARNE

In una padella,possibilmente anti.aderente, versare il petto di pollo tagliato a pezzettini e farlo rosolare per bene. Aggiungere un pò d'acqua e la salsa di aceto balsamico che sarà particolarmente densa. Far insaporire e aggiungere un pò di sale.

Aggiungere quindi le verdure cotte e far saltare il tutto e poi aggiungere gli spaghetti di riso.

Come tocco finale,un altro giro di aceto balsamico e voilà!! Il piatto è pronto.

Buon appetito :)

Zuppa vellutata di Carote,Zucca e Patate

Ingredienti:

1 cipolla rossa

3 patate medie

4 carote

un pezzo di zucca

sale 

olio

acqua

Strumenti:

Pentola

Frullatore a immersione

Lavare e sbucciare gli ingredienti e procedere a tagliarli. Le cipolle a fettine sottili ed il resto a quadrotti di grandezza media,possibilmente della stessa misura.

Riempire una pentola media di acqua e,senza aspettare il bollore,versarci dentro le "verdure".

Lasciar cuocere abbastanza (almeno mezz'ora sicuramente) ma non necessariamente troppo perchè tanto si dovrebbe passare il tutto.

Aggiungere verso la fine il sale e un pò d'olio.Ho aggiunto anche una bustina di zucchero di canna ^_^. Spegnere il fuoco e con il frullatore ad immersione rendere omogenea la zuppa. Se preferite,lasciate un pò di pezzi, così da renderla meno vellutata e più consistente.

Come tocco finale consiglio un giro di olio o l'aggiunta del pepe che con la zucca sta benissimo.

Per "riciclarla", uniteci della pastina.

Per chi non segue le diete ,consiglio di aggiungerci pezzettini di Asiago o qualsiasi altro formaggio più o meno stagionato che contrasta benissimo con il dolce della zucca e carote.

Buon appetito!!

Paccheri al tonno ....veloci e semplici!

Per pranzo non avevo voglia di perder troppo tempo sui fornelli,essendomi svegliata alle 13 eheheh
Quindi velocemente ho preso dei paccheri,una scatolina di tonno,olio e il preparato di erbe e spezie varie per sughi.


Il risultato è stato questo...

     Purtroppo mi si sono spezzettati :( Esiste un modo per farli restare totalmente integri??


Il sughino è molto semplice e veloce. 


In un padellino ho versato dell'olio (non siate troppo parsimoniose XD) e quando si è un pò riscaldato ci ho versato il preparato di spezie ed erbe per far sprigionare tutti gli aromi.
Mi raccomando non fatelo soffriggere!!!!
Successivamente ho versato il contenuto di una scatolina di tonno e  l'ho sbriciolato. Prendendo un pò di acqua della pasta in cottura ricca di amido,ho formato una sorta di salsa cremosa e ho lasciato andare per un po',senza farlo seccare. 


Cotti i paccheri,li ho versati nel piatto e ho fatto cadere giù dal pentolino questo sughino meraviglioso.
Come tocco finale,un pò di prezzemolo!    


 Troppe chiacchere in confronto alla semplicità del piatto. Più facile a farsi che a dirsi ^_^
Buon appettito a tutti!!Spero via sia piaciuta la ricettina.


P.s.Se interessa posso elencarvi le erbe e spezie contenute nel preparato.  


Al prossimo post.......