Peperoni verdi al pomodoro

Per questo sabato il menù è composto da questi peperoni verdi e da polpette di pane e verdure.

Adoro il gusto dei peperoni verdi!! Passo subito a mostrare la ricetta,sperando che vi piaccia.

Ingredienti :

2 peperoni verdi
1 cipolla bianca
3/4 scatola di pelati
olio
acqua
noce moscata
zenzero

Molto semplicemente taglio a fettina sottili la cipolla che farò sudare in una padella con dell'olio.

Quando è ben appassita, aggiungo i peperoni tagliati a pezzi di media grandezza e lascio cuocere fino a farli ammorbidire.

A questo punto aggiungo il pomodoro e dell'acqua, insaporendo con le spezie e salando(non troppo).

Ecco fatto! Sostanzialmente si cucina da solo ^_^

Pasta al forno ricca

Come al solito, il sabato mattina occupo abitualmente i fornelli, ed avendo più tempo per dedicarmi alla cucina, posso permettermi ricette meno "lampo". Anche mia madre che torna dal lavoro è felice di trovare un pranzo ben preparato.
Oggi ho deciso di fare una pasta al forno ricca, semplicissima.
Non è mai scontato confrontarsi su ricette classiche o base, perchè si può sempre imparare o prendere spunto. Penso che nessuno faccia la pasta al forno nella stessa maniera!! : )
Oltre a questo primo piatto, ho cucinato una "vellutata" di cavolfiore con alici e aglio, profumatissima e gustosissima, che metterò in un altro post!!


Ingredienti:

300 gr di pasta circa
1/2 confezione pomodori pelati
1 cipolla bianca
1/4 cipolla rossa
1 zucchina
1 pezzo di carota
2 uova
panna da cucina
emmental 
parmigiano
prezzemolo
zenzero
noce moscata
pepe

Per cominciare, far "sudare" la cipolla bianca in olio, e poi aggiungere la zucchina tagliata a rondelle. Quasi a fine cottura,mettere un pò di zenzero in polvere,pepe e sale.
Preparare anche le due uova sode.

Ora si può mettere a fare il sugo. Soffriggere un pò di cipolla rossa e carota, tagliate finemente, con un pò di prezzemolo.
Versare il pomodoro, da aromatizzare con noce moscata e poi salare.






Nel frattempo si può cuocere la pasta.

Terminate le varie cotture, versare nella pirofila metà della pasta con il sugo,la panna,1/2 delle zucchine e formaggio. Al centro abbondare con l'emmental e unire le uova tagliate a pezzettoni. Coprire con la restante pasta(sempre condita come prima) e spolverare con parmigiano.






Lasciare in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e creare un pò di crosticina,senza far seccare troppo il contenuto.

E voilà... Buon appetito :) Voi come la fate la pasta al forno?

 

 

Zuppa vellutata di Carote,Zucca e Patate

Ingredienti:

1 cipolla rossa

3 patate medie

4 carote

un pezzo di zucca

sale 

olio

acqua

Strumenti:

Pentola

Frullatore a immersione

Lavare e sbucciare gli ingredienti e procedere a tagliarli. Le cipolle a fettine sottili ed il resto a quadrotti di grandezza media,possibilmente della stessa misura.

Riempire una pentola media di acqua e,senza aspettare il bollore,versarci dentro le "verdure".

Lasciar cuocere abbastanza (almeno mezz'ora sicuramente) ma non necessariamente troppo perchè tanto si dovrebbe passare il tutto.

Aggiungere verso la fine il sale e un pò d'olio.Ho aggiunto anche una bustina di zucchero di canna ^_^. Spegnere il fuoco e con il frullatore ad immersione rendere omogenea la zuppa. Se preferite,lasciate un pò di pezzi, così da renderla meno vellutata e più consistente.

Come tocco finale consiglio un giro di olio o l'aggiunta del pepe che con la zucca sta benissimo.

Per "riciclarla", uniteci della pastina.

Per chi non segue le diete ,consiglio di aggiungerci pezzettini di Asiago o qualsiasi altro formaggio più o meno stagionato che contrasta benissimo con il dolce della zucca e carote.

Buon appetito!!