Peperoni verdi al pomodoro

Per questo sabato il menù è composto da questi peperoni verdi e da polpette di pane e verdure.

Adoro il gusto dei peperoni verdi!! Passo subito a mostrare la ricetta,sperando che vi piaccia.

Ingredienti :

2 peperoni verdi
1 cipolla bianca
3/4 scatola di pelati
olio
acqua
noce moscata
zenzero

Molto semplicemente taglio a fettina sottili la cipolla che farò sudare in una padella con dell'olio.

Quando è ben appassita, aggiungo i peperoni tagliati a pezzi di media grandezza e lascio cuocere fino a farli ammorbidire.

A questo punto aggiungo il pomodoro e dell'acqua, insaporendo con le spezie e salando(non troppo).

Ecco fatto! Sostanzialmente si cucina da solo ^_^

Biscotti natalizi speziati

Come mio solito, nel periodo natalizio mi concentro particolarmente nel fare biscotti. Ho alcune mie ricette collaudate e irrinunciabili, ma oggi ho voluto provare questi biscotti speziati (gingerbread) perchè ne immaginavo l'odore e il sapore,soltanto. Ho voluto testare personalmente, e sono buonissimi!

Ingredienti:                                                                

180 gr farina 00
3 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai abbondanti di miele di acacia
3 cucchiaini di zucchero di canna (si può abbondare)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
grattugiata di noce moscata
una punta di cucchiaino di cannella
cocco rapè a piacere
3/4 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 uovo
scorza di un'arancia

Mescolare semplicemente prima gli ingredienti liquidi e poi mettere quelli secchi. L'impasto si compatterà facilmente come se ci fosse del burro,che potrete sostituire all'olio senza problemi.

Senza bisogno di riposo, creare le formine a piacere e infornare su carta da forno per una decina di minuti. Meglio stendere la pasta finemente, sia per il lievito che un pochino li gonfia e sia per avere una cottura più breve.

Lasceranno un buon profumo speziato ma non esagerato. Vi consiglio vivamente di abbondare con lo zucchero, perchè non risultano dolci dolci. Sono buoni anche così perchè sono particolari.

Buone Feste a tutti!!!! ^_^

Pasta al forno ricca

Come al solito, il sabato mattina occupo abitualmente i fornelli, ed avendo più tempo per dedicarmi alla cucina, posso permettermi ricette meno "lampo". Anche mia madre che torna dal lavoro è felice di trovare un pranzo ben preparato.
Oggi ho deciso di fare una pasta al forno ricca, semplicissima.
Non è mai scontato confrontarsi su ricette classiche o base, perchè si può sempre imparare o prendere spunto. Penso che nessuno faccia la pasta al forno nella stessa maniera!! : )
Oltre a questo primo piatto, ho cucinato una "vellutata" di cavolfiore con alici e aglio, profumatissima e gustosissima, che metterò in un altro post!!


Ingredienti:

300 gr di pasta circa
1/2 confezione pomodori pelati
1 cipolla bianca
1/4 cipolla rossa
1 zucchina
1 pezzo di carota
2 uova
panna da cucina
emmental 
parmigiano
prezzemolo
zenzero
noce moscata
pepe

Per cominciare, far "sudare" la cipolla bianca in olio, e poi aggiungere la zucchina tagliata a rondelle. Quasi a fine cottura,mettere un pò di zenzero in polvere,pepe e sale.
Preparare anche le due uova sode.

Ora si può mettere a fare il sugo. Soffriggere un pò di cipolla rossa e carota, tagliate finemente, con un pò di prezzemolo.
Versare il pomodoro, da aromatizzare con noce moscata e poi salare.






Nel frattempo si può cuocere la pasta.

Terminate le varie cotture, versare nella pirofila metà della pasta con il sugo,la panna,1/2 delle zucchine e formaggio. Al centro abbondare con l'emmental e unire le uova tagliate a pezzettoni. Coprire con la restante pasta(sempre condita come prima) e spolverare con parmigiano.






Lasciare in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e creare un pò di crosticina,senza far seccare troppo il contenuto.

E voilà... Buon appetito :) Voi come la fate la pasta al forno?